- 時(shí)間：2020-09-11
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- 來(lái)源：江蘇城鄉(xiāng)建設(shè)職業(yè)學(xué)院
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食堂委外企業(yè)全體員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)
為提高餐飲服務(wù)人員服務(wù)意識(shí)，同時(shí)加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)知識(shí)水平，根據(jù)后勤保障處年度工作計(jì)劃，由后勤保障處組織的2020年秋學(xué)期餐飲服務(wù)人員崗前培訓(xùn)于9月10日上午8:45在靜一樓5樓演播廳開(kāi)課。培訓(xùn)會(huì)議由后勤保障處副處長(zhǎng)陸靜飛主持，校黨委委員、校長(zhǎng)助理周煒煒出席培訓(xùn)會(huì)議并致辭，委外餐飲企業(yè)全體員工共約150人參訓(xùn)。
陸靜飛副處長(zhǎng)主持培訓(xùn)會(huì)
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黨委委員、院長(zhǎng)助理周煒煒致辭
分管領(lǐng)導(dǎo)周煒煒在課前發(fā)表講話，他指出，我校所有餐飲服務(wù)人員在上崗前都要具備“四個(gè)意識(shí)”，一、主人翁意識(shí)。學(xué)校是教書(shū)育人之地，所有員工都要言傳身教，將育人工作在平凡的崗位、平凡的工作中落到實(shí)處。二、安全意識(shí)。民以食為天、食以安為先，學(xué)校食堂的飲食安全、生產(chǎn)安全尤為重要，關(guān)系到全校師生的健康，務(wù)必要將安全始終放在第一位。三、質(zhì)量意識(shí)。保證飯菜品質(zhì)，做師生滿意飯菜。四、服務(wù)意識(shí)。所有餐飲人員要提高自己主動(dòng)服務(wù)、微笑服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)，將每一位學(xué)生都當(dāng)成自己的孩子，“飯里有愛(ài)、菜里有情”，讓每一位學(xué)生都能感受到家的溫暖。
隨后便按培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行了培訓(xùn)。本次培訓(xùn)共設(shè)三項(xiàng)課程，首先是由常州市旅游商貿(mào)學(xué)校施燕丹教授所授的“餐飲服務(wù)能力提升”課程。施教授采用分組形式，理論結(jié)合實(shí)踐，并通過(guò)實(shí)際案例積極與在場(chǎng)人員互動(dòng)，氣氛活躍，效果極好。
施燕丹副教授授課
緊接著便由常州新奧燃?xì)夤就踔痉季汀叭細(xì)庥脷獍踩边M(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，實(shí)際操作、安全要點(diǎn)、緊急事件處理，王老師都詳細(xì)講解，員工們也是受益匪淺。?
用氣安全培訓(xùn)
最后由我校醫(yī)務(wù)室陸青醫(yī)生就“新冠肺炎常態(tài)化管控下食品衛(wèi)生安全”對(duì)員工進(jìn)行了培訓(xùn)，陸醫(yī)生結(jié)合我校疫情防控措施及食堂實(shí)際情況，對(duì)參訓(xùn)員工提出了管理要求與建議，在日常的食品加工中更要繃緊安全弦，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。?
陸青醫(yī)生對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)
通過(guò)本次的員工崗前培訓(xùn)，特別是新進(jìn)員工，對(duì)我校的管理要求等有了更深的了解，同時(shí)所有的員工在業(yè)務(wù)知識(shí)水平上都有所提升。后勤保障處也將在新的一學(xué)期里繼續(xù)加強(qiáng)食堂安全監(jiān)管，堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生。
（文/圖：仲波）
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